Difficulté : fastoche
Préparation : fastoche
Cuisson : fastoche
Ingrédients pour 4 personnes :
une pintade d’environ 1 à 2 kilos.
une dizaine de feuilles extérieures de chou vert.
200 grammes de lardons.
3 à 4 cuillerées d’huile d’olive.
un demi-litre de cidre brut bouché (pour la cuisson).
sel, poivre, bouquet garni, éventuellement quelques beaux oignons.
Préparation :
faites blanchir une dizaine de feuilles extérieures [...]
La technique n’est pas nouvelle mais ce fut une expérience sympa, le résultat très bon, comme souvent par ici récupéré dans les recettes toujours chouettes de mon épicurien belge favori !
Pintade en soupière (un poulet de Bresse peut également convenir, après, c’est une question de soupière…)
Difficulté : fastoche – Préparation : 20 mn – Cuisson [...]
Pour faire une tajine de poulet aux clémentines, il vous faut d’abord tasser le chat critique dans un panier et déposer le tout dans un coin éloigné de la cuisine. Pas de lépiotes, pas de cèpes, pas de clémentines, ça devient pénible à la longue )
Difficulté : fastoche
Préparation : 30 minutes – Cuisson : [...]
Qui ça ? Lui là, le grand « F ». Mais si, rappelez-vous, ça se passait ICI. Ce coup-ci il a remis, mine de conspirateur à l’appui, un sac fermé à MA fargussienne. Elle a ouvert car elle est très polie. Et là, beurk et re-beurk, encore des champignons, j’y crois pas ! Ils ont l’air tout [...]
Beurk, beurk, beurk !!! Mes boss ont des amis, en principe c’est bien non ? Vouais mais bon, quand les amis (enfin aujourd’hui je ne vous cause que du grand « F » qui se reconnaîtra hein, avec ses bas de pantalon tout mouillés…) apportent un plein plein sac de champignons et pire encore, de coulemelles, non [...]
Préambule. Le maquereau aurait été fargussien que nous aurions écrit « tarte aux groseilles à maquereau fargussien », mais le sens en aurait été lourdement changé. Et le goût itou. Donc il s’agit bien de groseilles fargussiennes, à maquereau. Question annexe : « x » ou pas à maquereau ??? Les avis sont partagés, Sophie ton verdict ?
Notre cher [...]
Poursuivons notre découverte du lyonnais. Notre valeureux correspondant local nous envoie cet instantané du lamento du cèpe. O solitude !
Henry Purcell
Alfred Deller Consort
Champis’art (la page « on dirait… » est très chouette !)
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Il y avait longtemps que La fargussienne gourmande n’avait pas partagé ses recettes alors vive la reprise. Mais bon, vu le titre vous avez déjà compris que le chat, sortant de sa torpeur pour venir renifler les bonnes odeurs, se recroquevilla illico en découvrant un truc calciné. Comment ça « chat – torpeur » ? C’est un [...]
Dimanche dernier, les copains et nous avons laissé le chat roupiller et sommes allés rendre visite à Emmanuel Rey à Bonnelles pour une fort sympathique visite commentée de sa brasserie ouverte depuis le 14 juillet, tout un symbole [si on veut )]
Explications et dégustation de la Volcelest blonde, ambrée et brune… Vous voulez tout [...]
