Chronique fargussienne

Pour 8 personnes – plat d’été à servir froid

Très facile  préparation 10 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes

- 8 oeufs
- 20 cl de crême fraîche
- 2 courgettes
- 15 tomates cerises
- 100gr de feta
- 8 pincées de piment d’Espelette (peut être remplacé par thym-citron frais etc…)
- sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°
Laver et râper les courgettes avec les gros trous de l’ustensile
Laver et couper les tomates cerises en deux
Couper la feta en petits cubes
Casser les oeufs dans un saladier, les battre avec la crême fraîche
Ajouter le piment, sel, poivre, courgettes râpées, tomates et feta, remuer doucement

Verser dans un moule beurré de 20cm de diamètre environ.
Enfournez, laisser cuire 30 minutes.
Laisser refroidir puis servir la frittata coupée en morceaux.

NB il existe autant ou presque de "frittata" que de cuisiniers et d’ingrédients, laissez parler votre imagination…